szombat, május 24, 2008

Rebarbarás - habos muffin


25o rebarbara
150 vaj vagy margarin

100 g cukor
1 citrom reszelt héja
csipet só
3 tojás
200 g liszt
50 g darált mogyoró
3 TK. sütöpor
4 EK. tej
100 g porcukor

A rebarbarát megtisztítom, megmosom és vékony szeletekre vágom
A vajat a cukorral, a citrom héjával és a sóval habosra keverem. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét félreteszem. A tojássárgákat a vajas masszához keverem. A lisztet ( 1 EK. kivételével), a mogyorót és a sütöport összekeverem. Majd összes hozzávalókat szintén elkeverem. Végül a rebarbarát megszórom a kanál liszttel és a tésztához keverem.
Végül a masszát a papírformákba kanalazom és 150°-ra elömelegített sütöben 20 percig sütüm.
Közben a tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verem; a muffinok tetejére kanalazom és további 10 percig sütöm.

vasárnap, május 04, 2008

KÁRPÁTIA SZELET

Ildike oldaláról, Böbe receptje nyomán






Kiklopfolok pár szelet sertés húst,(lehet csirke, vagy pulyka is!) ezt sózom,majd lisztbe,és tojásba forgatom,és megsütöm. Ha az egész kisűlt egy tepsiben egymás mellé teszem. Mindegyikre fokhagymát nyomok,majd,egy pohár tejfölbe reszelek sajtot,és ezt a tejfölös masszát rápakolom a húsokra,Egy kis étolajat önteni a húsok alá. Lefedni alufóliával,és forró sütőbe kicsit betenni. Bármilyen köretet adunk mellé.

Póréhagyma krémleves

A vacsora csata címü müsorban láttam ezt a krémlevest. Ungár Anikó fözte. Már ott a müsorban mindenki nagyon dícsérte, hogy milyen isteni finom; gondoltam kipróbálom. Ízlett az egész családnak. Nem bántam meg, mert vitt egy kis változasságot az ünnepi menüsorba. Nem kell mindíg húsleves!! :))


1 szál nagyobb méretű póré hagyma

4 gerezd fokhagyma

1 csomag friss petrezselyem

2 db zsenge sárgarépa

3 dl tejszín

2-3 dl főzőtejszín

1/2 kg húsleves leve (lehet 2 leveskockából is)

fehér bors

curry

őrölt szerecsendió

kakukkfű

5 dkg margarin

kevés olívaolaj


Elkészítési mód:


A póréhagymát és a fokhagymát vágjuk fel vékony darabokra, majd egy edénybe szórjuk bele. Ezután sózzuk meg és fedjük le, majd egy kisidő múlva a vékony szeletekre vágott sárgarépát is adjuk hozzá. Ha ezzel megvagyunk, rakjunk minden fűszerből egy kanállal bele. Fedő alatt pároljuk, míg puha nem lesz. Ezután öntsünk hozzá egy kicsi húslét, amit további öt percig hagyjunk párolni, aztán adjuk hozzá a főzőtejszínt is. Egy bot mixerrel vagy egy turmixgépben passzírozzuk össze és a maradék húslevest öntsük hozzá. Pirított fenyömaggal , vagy pirított mandula forgáccsal tálaljuk!